马铃薯是惠东县的冬种春收作物，为菜食杂粮。马铃薯自20世纪60年代中期在惠东种植以来，迅速发展壮大，已发展成为惠东县农业主导产业、特色产业和民生产业，涌现出了铁涌、平海和稔山3个冬种马铃薯专业镇。2020年全县春收马铃薯9.7万亩，总产量24.2万吨，总产值8.23亿元；平均亩产5000斤，亩产值达到8500多元，亩产效益为水稻的8倍以上。2020年4月，“惠东马铃薯”获得国家农产品地理标志；马铃薯入选2020年第一批全国名特优新农产品；惠东县获评“中国冬种马铃薯之乡”称号。

　　2020年7月，经省政府批准，惠东县马铃薯产业园列入2020年第一批省级现代农业产业园建设名单。“惠东县马铃薯省级现代农业产业园”以铁涌镇为核心，辐射稔山、平海、吉隆等镇，计划投入2亿多元，构建产品精深加工与研发创新中心、立体循环种养示范区、现代化种植示范区、产业融合发展样板区等“一心三区”产业发展格局，着力打造产业特色鲜明、优质要素集中、科技装备先进、辐射带动有力的现代农业产业园。

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