据农业农村部统计数据，近年来我国马铃薯种植面积均在八千多万亩左右，产量九千五百万吨左右，无论从种植面积还是产量，均占世界总量的四分之一;马铃薯产业是关系“粮食安全”、“食品安全”、“兴边富民”战略的重要产业，也是“西北”、“东北”、“华北”及“大西南”、老少边穷地区的主栽作物和支柱产业，覆盖十五个主产省区、六千多万薯农。马铃薯产业也是国内精准扶贫产业，解决好马铃薯出路问题将带来显著的社会、经济和政治效益。

　　国家把马铃薯列为第四大主粮，给产业发展带来了更多的机遇，马铃薯加工业已成为中国为数不多的，具有国际竞争力的农业产业和朝阳产业。而马铃薯淀粉加工业，在整个马铃薯加工业12%比例中约占8%，是整个产业的托底产业，30年来我国已经形成了200多万吨的产能，60-70万吨的马铃薯淀粉实际加工转化量，加上近40万吨的三粉(粉丝、粉条、粉片)，每年淀粉及淀粉制品在100万吨左右，加工转化马铃薯近800万吨，为马铃薯产业的健康发展起到了积极的推动作用。

　　2020年初，一场疫情改变了人们的许多生活方式、消费方式，不同的行业出现了冰火两重天的变化，做为协会的工作人员，我们也在深度思考所从事的马铃薯淀粉加工业发展的历程、产业现状(原料、生产技术及工艺、市场、环保，产业政策等)及发展趋势及未来展望等等;在3月份，本人和土豆记者张煜的一次闲聊中，谈到中国马铃薯淀粉加工从90年代初起步，风雨兼程走过了约三十个年头，值得我们静下心来，总结一些东西，随后我们一拍即合，在征得周庆锋会长的大力支持后，随即下定决心写一本《马铃薯淀粉激荡发展三十年》书籍，做为2021年是协会的换届之年送给大家的一份珍贵资料。

　　艰难困苦，玉汝于成。三十年来，薯风云起，马铃薯淀粉加工业在国家相关产业政策的扶持下，栉风沐雨，砥砺前行，走出了一部自强不息的奋斗史，走出一部锐意进取的发展史，为马铃薯产业发展书写了浓墨重彩的一笔。我们有必要梳理、记录一下风雨兼程、不平凡的产业发展历程、探究马铃薯淀粉加工业从土作坊到全自动化生产的发展经历，重忆峥嵘岁月、梳理各地区对马铃薯产业及淀粉加工业的税务政策、环保政策、扶植政策等等内容。我们通过总结一些产业的发展规律，以及探求马铃薯淀粉人孜孜以求的努力目标及产业发展未来方向。

　　本书共分十个篇章，包括历史篇、设备工艺篇、原料产区篇、产业政策篇、环境技术篇、市场应用篇、发展篇、效益篇、协会服务篇、重点企业篇等;在走访和整理资料过程中，得到了中国淀粉工业协会魏旭明秘书长、孙明导副秘书长，产业各界朋友、企业家的大力支持和帮助，在此深表感谢!张煜记者也不辞辛苦，多次深入到国内四大马铃薯淀粉主产区进行采访、实地调研、足迹走遍了国内80%以上的马铃薯淀粉加工企业，付出了辛勤的劳作和大量的心血，得到了更多的弥足珍贵的第一手资料，以飨读者。

　　沧海桑田，三十年来，马铃薯淀粉加工业发生了深刻的变化，但不变的是什么?是我们国家对马铃薯产业的大力支持政策不断深化，无论是“双反”贸易救济政策、还是所得税和增值税进销项拉平等税收政策及各地出台的产业扶持政策都使我们的加工业享受到了实实在在的支持;每一次的技术进步及工艺升级都会带动马铃薯加工业产能、加工工艺及生产技术、产品质量的提升;我们马铃薯淀粉人的用工匠之心，全力打造全进全出的综合利用模式，在产业扶贫、乡村振兴中大显身手;同时也进一步促进马铃薯淀粉加工业不断向绿色、清洁、可持续发展，以及产业向未来的规模化、集约化、集团化、现代化产业方向发展等等。

　　我们有理由相信：只有全面提升我国马铃薯加工转化量，促进产业高质量发展，使马铃薯产业与市场更有效地对接，中国马铃薯产业一定能走上腾飞之路。

　　征途漫漫，唯有奋斗，我们期待下一个更加美好的三十年，马铃薯淀粉人只争朝夕，砥砺奋进，持续前行;前程似锦展未来，未来马铃薯淀粉加工业一定会更加美好!

　　(来源：网易新闻) 【原标题：高瑞：马铃薯产业征途漫漫唯有奋斗】