（图为：种薯繁育）

　　中国马铃薯网(www.malingshu7.com)讯 宁夏固原市西吉县位于六盘山西麓，240多万亩耕地中，马铃薯种植面积约占三分之一，是名副其实的“中国马铃薯之乡”。西吉马铃薯产业的不断发展，虽然马铃薯种植面积缩减至七八十万亩，但产业链完善，增加了亩产附加值，西吉马铃薯产业正沿着种薯繁育、鲜薯外销、淀粉加工、主食开发“四薯并进”的道路高质量发展。

　　西吉县建立脱毒种薯三级繁育体系，从根本上解决了马铃薯品质退化的问题，使西吉马铃薯亩产量提高30%至50%，生产效益提高1倍至2倍，且马铃薯块大、皮光、薯型整齐，淀粉含量高、口感好、耐运输、耐贮藏，为马铃薯产业系上“安全带”。

　　鲜薯外销已成为西吉县马铃薯产业发展的主要方向。如今，西吉县已建成3个马铃薯专业批发市场，建设贮藏窖18.7万座，全县有马铃薯销售代办点600多个，年外销鲜薯50万吨以上，主要销往云南、广东、贵州等10多个省，实现销售收入6亿元，占马铃薯产业总收入的48.2%。

　　西吉“三粉”（粉条、粉丝、粉皮）享誉区内外，近年来，随着产业转型升级和环境治理，许多小型淀粉厂关闭，西吉县现有万吨以上淀粉加工企业6家，虽然淀粉加工厂减少了，但产品的种类增多，质量提高，而且对环境的影响也变小。西吉县年加工淀粉6万多吨，加工粉条、粉丝、粉皮等1.2万吨，淀粉畅销全国，并出口日本、韩国等国家和地区。

　　西吉县不断加大马铃薯主食开发的力度，着力于研发生产以马铃薯为原料的休闲食品，每年可用20万吨马铃薯全粉生产出馒头、面条、沙琪玛、饼干、蜜饯等食品。目前，西吉县近10家马铃薯主食加工厂建成了各类马铃薯主食产品生产线，产品种类50多种，每年加工主食产品3000多吨，产值3600万元，占马铃薯产业总收入的2%，不但延伸了产业链条，还满足了群众主食多样化的需求。 

　　（来源：宁夏日报）【原标题：马铃薯的蝶变之旅】