中国马铃薯网（www.malingshu7.com）获悉，近日，2019上海国际薯业产业开发展在国家会展中心开幕。

　　根据联合国粮农组织（FAQ）数据显示，中国马铃薯消费中，食用消费占比60%。据预测，2017-2021年，全球马铃薯加工市场将以年均4.88%的速度增长，以马铃薯为原料的主食化产品、休闲食品及饮料等将逐步成为市场新趋势。

　　当天，首届“2019中国马铃薯主食化产业发展国际论坛”召开。对加工技术的突破，让马铃薯主食产品有更多机会走向大众餐桌展开激烈讨论。来自联合国粮农组织的数据显示，近年来，我国马铃薯消费量总体呈上升趋势，但仍远低于其他国家的马铃薯消费水平，如何促进消费升级，就要紧紧抓住“营养、健康”这个“牛鼻子”。毋庸置疑，马铃薯低脂肪、高营养的特点已是全球公认，马铃薯不仅富含人体所必需的膳食纤维、维生素以及胡萝卜素，还易于消化吸收，同时富含蛋白质及多种氨基酸。以马铃薯为原料制成的主食化新产品种类繁多，如香味扑鼻的花卷馒头、爽滑柔软的面条、蓬松酥脆的油条、入口即化的曲奇、薯香四溢的饮品…

　　在农产品中，马铃薯主食加工产业是最容易实现一二三产融合发展的，一旦全产业链打通，附加值上去，整个产业发展起来，马铃薯就能够成为我国现代农业发展的有力抓手，带动更多农民脱贫致富，发挥更大价值。

　　（来源：食品科技网） 【原题目：2019上海国际薯业产业展在沪举行 我国马铃薯消费量总体呈上升趋势】